Zeytinlerin elle yahut makine yardımıyla toplandığı hasat periyodu çoklukla sonbaharda gerçekleşiyor. Elle toplanan zeytinler daha az hasar gördüğü için daha âlâ kalitede zeytinyağı üretimine imkan tanıyor. Lakin piyasada mevcut zeytinyağı satışlarında epeyce dikkatli davranılması gerek. Fiyat artışları sebebiyle ucuz bulunan zeytinyağları fırsat bilinmemeli. İşte, zeytinyağı alırken dikkat edilmesi gerekenler!

100-120 TL’LİK ZEYTİNYAĞI MALİYETİ OLAMAZ!

Geçen yılki 74 lira olan zeytinyağı alım fiyatları, bu dönem 295 liraya yükseldi. Fakat raflarda 315 liradan satışa sunularak yerlerini aldı. Kaliteli bir zeytinyağının 300 bandında olması vatandaşımıza biraz değerli geliyor ve devayı alternatiflerde arıyor. 100 ile 120 TL maliyet kıymetinde olan rastgele bir zeytinyağı esasen mevcut değil.

Bu işi fırsata çeviren pazarcılar, tüketicilere adeta tehdit oluşturuyor ve pazarlarda zeytinyağı esanslı diğer yağlar satışa çıkarıyor. Bu yağlar insan sıhhatine hayli ziyanlı.

UCUZ ZEYTİNYAĞININ ZEYTİNLE ALAKASI YOK!

Analiz makinelerinden elde edilen datalara nazaran pazarda 100-120 TL bandında satılan zeytinyağlarının içeriğinde yalnızca zeytinyağı esansı bulunuyor. Pamuk yağı üzere yağların içerisine karıştırılan zeytinyağı esansı ile hazırlanan bu içerikleri vatandaşın katiyetle tüketmemesi gerekiyor. Pekala, zeytinyağı alırken nelere dikkat etmeliyiz, halis zeytinyağı nasıl anlaşılır?

ZEYTİNYAĞI ALIRKEN NELERE DİKKAT ETMELİYİZ?

• Koyu renkli cam şişeler tercih edilmeli; şeffaf cam ve pet ambalajlardan kaçınılmalı. Sızma zeytinyağının pet ambalajlardaki kimyasalları çözebileceği ve bu kimyasalların insan sıhhatine ziyan verebileceği araştırmalarla belirtilmiştir. Şeffaf cam şişeler ise ışık geçirerek yağın bozulmasına neden olabilir.

• Zeytinyağı ambalajının contalı ve vidalı olmasına dikkat edilmeli; mantar kapaklı ambalajlar tercih edilmemeli. Mantar kapaklı şişeler hava alabilir, bu da zeytinyağının oksidasyona uğramasına ve bozulmasına yol açabilir.

• Yağın rengi kaliteyi belirlemez; çözünebilen klorofil eklenmiş yahut besin boyası kullanılmış yağlar sizi yanıltabilir.

• Ürünler güneş ışığına maruz kalmamalı; bu durumda olan sızma zeytinyağları süratle okside olabilir ve makûs kokabilir.

• Etiket üzerindeki bilgilere dikkat edilmeli; üretim yılı, dolum tarihi, son kullanma tarihi, coğrafik işaret, zeytin çeşidi ve bölgesi üzere kıymetli bilgiler yer almalı.

• Sızma zeytinyağı taze tüketilmeli; bekledikçe bozulabilir ve sıhhate faydalı fenolik bileşenleri kaybedebilir. Her dönem yeni sızma zeytinyağı tercih edilmeli.

• Sızma zeytinyağı düşük sıcaklıklarda donabilir, fakat donması saf olmadığı manasına gelmez.

• Ambalaj boyutu, tüketim ölçüsüne nazaran seçilmeli; büyük ambalajlar kullanılıyorsa hava alması için ek delik açılmamalı.

• Ürün, karanlık, serin ve rutubetsiz bir ortamda saklanmalı; öbür kokulu unsurlardan uzak tutulmalı.

• Etiket ve ambalaj denetim edilmeli; delinmiş yahut sızdırmış ambalajlı eserlerden kaçınılmalı.

• Sızma zeytinyağına ziyan verebilecek ögeler: ışık, hava, sıcaklık, su ve nemdir.