Buzdolabı, yiyecekleri uzun müddet taze tutmak için en değerli mutfak araçlarından biridir. Fakat her besin eseri buzdolabında saklanmaya uygun değildir. Kimi yiyecekler soğuk ortamda yapısını kaybedebilir, lezzetini yitirebilir yahut daha süratli bozulabilir. Bu nedenle, hangi yiyeceklerin buzdolabında saklanmaması gerektiğini bilmek hem besin bedelini korumak hem de israfı önlemek açısından değerlidir. İşte, buzdolabında saklanmaması gereken yiyecekler…
1. EKMEK VE HAMUR İŞLERİ
Ekmek ve öbür hamur işleri, buzdolabında bekletildiğinde süratle bayatlar ve sertleşir. Nem oranının yüksek olması nedeniyle ekmek küflenmeye daha yatkın hale gelir. Bunun yerine, ekmeğinizi oda sıcaklığında saklayabilir yahut uzun mühlet tüketmeyecekseniz dondurucuda koruma edebilirsiniz.
2. PATATES VE TATLI PATATES
Patates, soğuk ortamda nişastasını şekere çevirerek tat değişimine uğrar ve yumuşayarak lezzetini kaybeder. Patatesleri serin, kuru ve karanlık bir yerde saklamak en ülkü prosedürdür.
3. SOĞAN VE SARIMSAK
Soğan ve sarımsak, buzdolabında saklandığında nemden ötürü yumuşayarak çürümeye başlar. Ayrıyeten buzdolabında saklanması, öbür besinlere keskin kokularının sinmesine neden olabilir. Bunları hava alan bir sepette yahut kilerde saklamak en doğrusudur.
4. DOMATES
Domates, buzdolabında koruma edildiğinde olgunlaşma süreci durur ve iç dokusu bozulur. Bunun sonucunda lezzeti azalır ve kıvamı unumsu bir hal alır. Domatesleri oda sıcaklığında koruma etmek en âlâ tahlildir.
5. BAL
Bal, doğal bir koruyucuya sahip olduğu için oda sıcaklığında saklanabilir. Buzdolabına koyulduğunda kristalleşerek kıvamı sertleşir ve kullanımı zorlaşır.
6. AVOKADO
Tam olarak olgunlaşmamış avokadolar buzdolabına konulduğunda olgunlaşma süreci durur. Bu nedenle avokadoları oda sıcaklığında bekletmek ve sırf tam olgunlaştığında buzdolabına koymak en doğrusudur.
7. KAHVE
Kahve, buzdolabında saklandığında nemi içine çekerek aromasını kaybeder. Birebir vakitte başka kokuları da emerek lezzetini değiştirebilir. Kahve çekirdekleri yahut öğütülmüş kahve, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklanmalıdır.
8. MUZ
Muz, soğuk ortamda kabuğunda kararmalar meydana getirebilir ve iç dokusu bozulabilir. Olgunlaşma sürecini tamamlaması için muzları oda sıcaklığında saklamak en âlâ prosedürdür.
9. ZEYTİNYAĞI
Zeytinyağı, buzdolabında saklandığında kıvamı kalınlaşır ve donabilir. Bunun yerine, serin ve karanlık bir yerde koruma edilmelidir.
10. SALATALIK VE BİBER
Salatalık ve biber üzere sebzeler, buzdolabında dokularını kaybederek yumuşayabilir. Bu tıp sebzeler, oda sıcaklığında yahut sebzeliğin daha az soğuk kısmında saklanmalıdır.