Kopenhag’ın Danimarkalı anahtarı Flammen restoranında şefler, gezegenin diğer taraflarında yetiştirilen sığırlardan biftek pişiriyor.

REKLAMCILIK

Bu, Kopenhag’daki Flammen yöneticilerinin şefinin gurur duyduğu bir şeydi.

“Bir de sığ eti küvetimiz var” diye duyurdu. “Sırasıyla Uruguay veya Arjantin’den geliyor.”

Konu gezegenin sağlığına geldiğinde bu önemsiz bir sorun değil; Sığır eti, Danimarka’nın gıda kaynaklı emisyonlarının yüzde 55’ini oluşturuyor ve bunun nedeni sadece evde binlerce kilometrelik bir alanda mevcut değil.

Henrik Wenzel, Danimarka Güney Üniversitesi’nde profesördür.

“Ve bunun nedeni ineklerin çok kötü ‘makineler’ olmasıdır” dedi.

“Sonuçta beslenmeleri enerjinin yüzde 80 ila 90’ını vücut ısısı olarak kullanıyorlar. Ayrıca dört mideleri var, geğiriyorlar ve metan yayıyorlar.”

Menüyü değiştirerek kümes hayvanı veya balık yemek sorununu hafifletebilir. Flammen’in benimsediği şey budur.

Flammen bölge müdürü Thomas Krohn şunları söyledi: “Sonuçta sığır eti en büyük günahlardan biridir, bu yüzden birkaç yıl önce dana bonfilemizi (aslında en çok şeytan ürünümüz) alıp biraz hindi tanıtmaya karar verdik. , onun yerine tavuk ve somon balığı.”

Boşa eti tüketimi yılda sekiz milyon ton CO2 satıyor; bu da ülkenin emisyon azaltımının yüzde 40’ına denk geliyor. Hükümet sorununu vergilendirme yoluyla uzatmayı ardı ardına görmüyoruz.

Danimarka Vergi Bakanı Jeppe Bruus, şunları söyledi: “Tüm olasılıklara bakıyoruz. Bu da genel olarak gıda endüstrimizi yeniden yapılandırma sürecimizde ve diğer şeylerin yanı sıra sığır eti üretimine nasıl vergi koyabileceğimize bakma sürecinde olduğumuzu ifade ediyor. Daha sonra elbette olası tüketim vergilerine ve bunların kullanılıp kullanılmayacağına da bakıyoruz”.

Gıda ve Tarım Örgütü’ne göre hayvancılık küresel sera gazı emisyonlarının yüzde 15’ini oluşturuyor; bu oran neredeyse küresel ulaşım kadar büyük.