İtalya, işletmelerin laboratuvarda yetiştirilen ve üretimini yasaklayan ve 60.000 Euro’ya varan para cezalarıyla rekabet eden ilk ülke olma yolunda ilerliyor.
Ülkenin Tarım ve Gıda Egemenliği Bakanı Francesco Lollobrigida, yasayı Senato’ya sunarken şunları söyledi:
Çevreye zarar verir.
Beslenme alışkanlıklarını standardize eder.
Çalışmaların güvenli olacağını garanti etmez.
Sağlık riskleri konusunda bir fikri var mı?
Yapılabilir. Çoğu çalışma, laboratuvar yapımı etin %100 güvenli olup olmadığına özen gösterene kadar ilerlemedi. Yanıt aynı zamanda dünyanın neresine baktığımıza bağlı olarak da değişiklikler, ancak yanıt büyük ölçüde fikre uygundur.
Singapur, 2020’de insanların ekili et kullanımına yeşil ışık yakan ilk ülke oldu. Bunu Kasım 2022’de ABD Gıda ve İlaç idaresi izledi.
Ve AB’de? Hücre yapısı tarım hala araştırılıyor, ancak defterin Gıda ve Güvenlik Kurumu, iddialı muhafaza altına alınmak için “umut verici bir çözüm” olduğunu söylüyor.
Ayrıca AB, BioTech Foods, Nutreco ve Mosa Meat gibi sınırlıe milyonlarca avroluk araştırma fonu sağladı. Kısacası, birçok İtalyan milletvekilinin şüpheciliğine rağmen, yarım “evet”.
İtalya’daki yerel çiftçiler zarar görecek mi?
Laboratuarda yetiştirilen et henüz süpermarket raflarında veya restoran menülerinde değil, bu nedenle sahipler arasında nasıl aşağı ineceğini biliyor. Ve her neyse, İtalyanlar bunu denemeye pek hevesli olmalı.
Ülkenin et sevgisine rağmen, yakın zamanda yapılan bir ankette, ankete katılanların %84’ünün laboratuvar yapımı biftekleri asla denemeyeceklerini ortaya çıkardı.
Yerel çiftçilere yönelik riskleri ortadan kaldırmak için yeterli görünüyor. Ancak yine de ikna olmamışlar. Öyle ki, Dünya Çiftçiler Örgütü ile iş birliği yaparak ekili ete veya onların deyişiyle “Frankenstein gıdasına” karşı küresel bir imza kampanyası başlattılar.
Halihazırda yarım tahmin fazla imzası olduğu bildiriliyor ve özellikle et ürettiğinden ayrılmak üzere birçok yerel makam tarafından destekleniyor. “İnançlıların sağlığı” konusundaki endişeler nedeniyle din adamlarının da desteğini aldı.
Ve yine de, tüm bu çabalar boşuna olabilir.
AB ekili gıdayı onaylarsa, İtalya Tarım Bakanı’nın söz verdiği gibi, çekilmiş yasa tasarısı onu “İtalyanların sofralarından” uzaklaştırmaya yetmeyecek.
Evet, İtalyan işletmelerinin onu üretmesini yasaklıyor, ancak yabancı işletmelerin onu İtalya’ya ihraç etmesini engellemiyor.
Muhalefet, bunun için İtalyan işletmelerini korumak yerine yalnızca rekabet açısından olumsuzluk yaratacağını savundu.
Çevreye zarar verir mi?
Yetiştirilmiş et, “biyokimyasal ürünlere dönüştürmek için enzimler veya tüm birikim için etkili bir ortamı sağlamak” üzere inşa edilmiş kaplar olan biyoreaktörler veya fermentörler ile çalışır.
Ve evet, “çok fazla enerjiye” ihtiyaç var, diyor kültürlü et üzerine araştırma yapan bir İtalyan start-up’ı olan Bruno Cell.
Euronews’e “Bu enerji patlaması gerçekleşmese, şarkı etkisi az ya da çok önemli olabilir” dediler.
Öte yandan, laboratuvarda yetiştirilen eğitim, geleneksel ete göre çok daha az su ve toplama gereksinimi duyar, bu da sera gazı emisyonlarını azaltır ve ormansızlaşmayı azaltır. Ve yavruları kesme ya da yoğun tarımda yetiştirme yollarını ortadan kaldırır.
Sonuç olarak, ekili et geleneksel ete ne kadar görünüyor?
Bruno Cell, “Ekili et, hayvanlarla aynı özelliklerden yapılır” diyor.
“Temel ürün %100 hayvan neslidir. Dokular benzer, aynı organoleptik bakım ve yetiştirildiklerinde teorik olarak hayvanlarla aynı besinleri barındırırlar.”
“Bu nedenle, sözde ‘yapay et’ o kadar da yaprak değil. […] Bu yasa binası temel olarak doğrudan topraktan kalmanın her şeyin tehlikeli olduğunu söylüyor.”
“Sadece İtalya’nın bu kadar araştırma ilerlemesini geciktirecek.”
